、可对发酵醪按2u/mL醪液加入青**，即100kg醪液中加80万u/g的青**0.25g，以抑制细菌的生长繁殖或按100kg醪液加10g漂**杀菌，从而防止酸败现象发生，这样也可以在发酵过程中如何避免酒酸的发生。
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