回味 指的是我们将葡萄酒咽下或吐掉后，口腔中的感觉并不会立即消失。因为在口腔、咽部、鼻腔中还充满着葡萄酒及其蒸汽，还有很多感觉和味道继续存在，它们逐渐降低，**消失，这就是余味。余味的长短和舒适度，因葡萄酒不同而变化。
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